Invertzucker selbst gemacht aus Rohrzucker
Zutaten: ¼ Liter Zitronensaft, ¼ Liter Wasser, 500 Gramm Rohrzucker.
Zubereitung: Den Zucker auflösen und 2 Stunden leise köcheln. Achtung Siedeverzug möglich! Also vorsichtig erhitzen und vor dem Abfüllen etwas abkühlen lassen. Die Masse wird fest, was am Anteil des durch die Hydrolyse erzeugten Invertzuckers liegt.
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