Rezepte für Suppen und Soßen

Aus meiner Suppenküche geplaudert

DDR Tomatensoße mit Speck und Zwiebeln: Es könnte eine helle Soße werden, oder auch richtig tomatig
Erbsensuppe passt gut in den Winter: Typisches Wintergericht, einfach zu machen und sättigend
Grüne Bohnen Suppe: Bohnensuppe schmeckt am besten mit Bohnen aus erster Ernte
Kartoffelsuppe mit Würstchen: Kartoffelsuppe ist das Einfache, was schwer zu machen ist
Klassische Mehlschwitze für helle und dunkle Soßen: Die Sachsen sagen dazu Einbrenne, aber es gibt auch einen sog. Kaltansatz
Käsesuppe mit Zwiebeln und Emmentaler: Suppe mit geriebenen Emmentaler
Majonaise, kaltgerührte Soßen, Dippsoße: Kaltgerührte Soßen, Mayonnaise
Senfsoße klumpenfrei mit Mehlschwitze: Eine Soße für gekochte Eier, Bratwurst oder Beliebiges, je nach Geschmack
Soljanka, eine Fleischsuppe aus Russland: eigentlich ist die Soljanka eine Idee zur Resteverwertung, kann aber auch mit Liebe gemacht sein.
Steinpilzsuppe mit Knödeln: Mit ein paar Anmerkungen zu Steinpilzen
Sämige Erbsensuppe mit Speck und Toast: Die Erbsen werden in einer Mühle geschrotet, das ergibt eine feine sämige Suppe

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