Kochen, Backen, Zubehör und Rezepte

Kochrezepte, Backrezepte und das Handwerk an sich als Hobby

Ein Thüringer in Baden Württemberg: Metzger oder Fleischer, eine Geschichte voller Missverständnisse
Frischkäse selbstgemacht: Ein kleiner Artikel über beachtenswerte Dinge beim Selbstherstellen von Frischkäse aus naturbelassener Milch.
Hackfleisch oder Mett selbstgemacht: Ganz frisch ist selbst gemachtes Gehacktes
Haferflocken kalt oder warm: Haferflocken passen immer
Qualitätsweine aus Frankreich, Appellation: Zwischen dem Deutschen Weingesetz und dem Französischem gibt es kleine aber feine Unterschiede
Warum ein Mehl zur Klumpenbildung neigt: Einfach ärgerlich, ein Mehl was sich schlecht verarbeiten lässt
Was wir über Butter wissen sollten: Butter oder Margarine, das ist hier die Frage
Wir kochen Kunsthonig, einen leckeren Brotaufstrich: Invertzucker selbst gemacht aus Rohrzucker
Beilagen wie Kartoffeln, Klöße, Nudeln usw. und Salate: Nudeln, Kartoffeln, Knödel usw. als sättigende Beilagen
Hauptgerichte, der Hauptgang: Ein Menu besteht aus mindestens dei Gängen, hier der Hauptgang
Herzhaftes gebacken aus der Röhre: Speckkuchen, Zwiebelkuchen, Brot u.a. Leckereien aus der Backröhre
In Kürze über Gewürze, die nicht nur Pfeffer und Salz sind: Salz ist das Gewürz der Gewürze, aber es gibt eine schier unendliche Vielfalt..
Kochen ist keine Kunst sondern ein Handwerk: Messer, Gabel, Schere, Licht. Die Küche als Arbeitsplatz und Wohnraum, Werkzeuge und Zubehör
Kurz oder Lang Gebratenes: Bratwurst, Spiegeleier, ausgelassener Speck, Schmorbraten usw.
Rezepte für Suppen und Soßen: Aus meiner Suppenküche geplaudert
Was wir über unsere Ernährung wissen sollten: Über unsere Ernährung, Umwelt und die Produktion von Nahrungsmitteln

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