Zutaten sind frische Zuchini und Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln ansetzen. Wenn die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, etwas Olivenöl in einer flachen Bratpfanne erhitzen und die Zuchini, in zentimeterdicke Scheiben geschnitten, auf beiden Seiten anbraten, also leicht bräunen. Nach dem Bräunen der Zuchini können noch ein paar Tomatenstückchen in derselben Pfanne mitgeschmort werden.
Servieren: Die Kartoffeln abgießen, portionsweise mit Zuchinischeiben auf den Teller legen und mit frischer Petersilie sowie mit Kräutern der Provence überstreuen.
Guten Appetit!
Last-Modified: Sat, 06 Feb 2010 19:40:50 GMT