Das erste Bild zeigt die wesentlichen Zutaten: Zuchini, eine kleingehackte Zwiebel, Knoblauch, Gehacktes, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat. Wer es pikant mag, verwende außer Knoblauch und Zwiebeln auch eine kleingehackte Peperoni für die Hackfleischfüllung (Bild 2).
Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und den Schab von den Zuchinis in wenig Öl glasig anschmoren (Bild 3: nicht rösten!). Nach dem Abkühlen wird das Gehackte damit vermischt, weitere Zutaten: Semmelbrösel und Ei, siehe Bild 4.
Die gefüllten Zuchini werden nun in eine Auflaufform gesetzt, die vorher mit stückigen Tomaten gefüllt wurde. Dafür kommen entweder frische Tomaten in Frage oder auch Tomaten aus der Konserve. Nach etwa 40 Minuten Garzeit (200 Grad, Bratröhre ohne Umluft) sind die Zuchinis gar und können serviert werden. Passende Beilagen sind Reis, Pellkartoffeln oder Weißbrot.
Guten Appetit!
Last-Modified: Sat, 06 Feb 2010 19:40:27 GMT