Für dieses kleine deftig herzhafte Gericht brauchen Sie lediglich ein Stück Kasslerkamm (Nacken), einen Weißkohl, Kartoffeln und ein bischen Petersilie. Und so wirds gemacht:
Den Kassler in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anschmoren. Gleichzeitig den Kohlkopf zerlegen und das Weißkraut kleinschneiden.
Das Weißkraut zusammen mit dem Kassler weiterschmoren bis zur beginnenden Bräunung. Dabei wenig Wasser zugeben, damit das Ganze nicht zu trocken wird. Nicht vergessen, die Kartoffeln rechtzeitig anzusetzen.
Achtung: Vor der ersten Salzzugabe unbedingt kosten, das Fleisch bringt selbst Salz mit, evntl. ist eine weitere Salzzugabe nicht mehr erforderlich.
Vor dem Servieren werden die Salzkartoffeln noch mit frischer Petersilie überstreut. Zum fertigen Gericht passt am Besten ein Bier.
Guten Appetit!
Last-Modified: Sat, 06 Feb 2010 19:40:33 GMT